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  • Speisekarte Ristorante Gallo Nero

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Speisekarte

Herausragende Küche zeigt sich bei uns nicht im Preis. Sondern in der Qualität.

Neben unserer ständigen Karte erwarten Sie natürlich jeden Tag frische, saisonale Spezialitäten von vegetarisch bis hin zu Fisch und Fleisch. Sprechen Sie uns gerne darauf an!


Weinkarten

Unser Weinkarten: Vini Rossi - Rotwein Vini Bianchi - Weißwein


Winterspeisekarte 2020

Antipasti  
Vorspeisen / Starters  
Mozzarella di Bufala  
Büffel Mozzarella an Datteltomaten und Pesto  
Tartar di Tonno  
Thunfisch -Tartar am Tisch zubereitet  
Carpaccio di Manzo  
Carpaccio vom Black Angus, Rucola, Sellerie,
Champignons, Kapern und Parmesan
 
Animelle di Agnello e Lenticchie  
Gebratener Lamm Bries auf Beluga Linsen  
Antipasto Gallo Nero  
Vorspeisen Variation von Carpaccio, Mozzarella, Tonnato,´Parmaschinken und Gemüse vom Grill  
Punti di Fassona e Pure di Zucca  
Fassona Rinderfilet Streifen auf Kürbis Püree  
Seppia al Finocchietto Selvatico  
gebratene Seppia an wild-Fenchel Pesto und Tomaten  
Porcini e Tartufo  
Gebratene Steinpilze mit Trüffel  
Parmigiana di Zucchini e Gamberetti  
Überbackener Zucchini -Krabben Törchen an Cognac Sahne Sauce  
   
Zuppe  
Suppe / Soup  
Crema di Zucca e Zenzero  
Kürbiscremesuppe mit Ingwer  
Ristretto di Porcini e Plin  
Klare Steinpilz Konsommee mit Fleisch Ravioli  
   
Pasta  
Nudeln  
Tagliolini alla Parmigiana  
Frische Tagliolini geschwenkt im Parmesanlaib mit Champignons  
frischen Trüffel  
Tagliolini ai Porcini e Pinoli  
Frische Tagliolini mit Steinpilzen und Pinienkernen  
Spaghetti Gallo Nero  
Frische Spaghetti mit Rinderfiletstreifen, Pilzen
Tomaten, Pinienkernen und Trüffelcreme
 
Garganelli al Ciliegino  
Frischen Roh Nudeln in Kirsch Tomaten und Basilikum  
Spaghetti ai Moscardini  
Frische Spaghetti mit Baby Kraken  
Tagliolini al Ragù di Cinghiale  
Frische Tagliolini an Wildschweinragout und Ricotta  
Calamarata Pollo e Carciofi  
Dicke Ringpasta mit Sot-ly-Laisse (Hühnchen Filet) Artischocken in Kräuter –Creme Sauce  
Cannelloni di Agnello al Burro e Parmigiano  
Lamm Cannelloni an Butter und Parmesan
Risotto alla Crema di Salsiccia e Stracchino
 
   
Pesce  
Fisch / Fish  
Merluzzo alla Senape  
Pochiert Kabeljau Lonis an Senf Sauce dazu Gemüse und Kartoffeln  
Filetto di Orata alla Crosta di Patate  
Filet von der Dorde mit Kartoffel-Kruste und Trüffel Butter Sauce dazu Gemüse  
   
Carne  
Fleisch / Meat  
Arrosto di Vitello al Rafano  
Kalbstafelspitze an Meerrettich dazu Kürbis Püree und Gemüse  
Schiena di Cinghialino ai Mirtilli  
Wildschwein Ferkel Rücken an Preiselbeere Sauce dazu Gemüse und Kürbis Püree  
Filetto di Manzo alla Griglia  
Ojo de Aqcua Rinderfilet aus dem Lavasteingrill
dazu Kartoffeln und Gemüse
 
Caree di Agnello  
“John Stone” Lammkarree dazu Kartoffeln Gemüse und Jos Sauce  
Bistecca di Manzo alla Griglia Caffè de Paris  
Ojo de Aqcua Rumpsteak vom Lavastein Grill
und Cafe de Paris Butter dazu Kartoffeln und Gemüse
 
Bei Fleisch und Fisch Gerichten Variieren die Beilagen nach Tag und Saison.
   
Dolci  
Dessert  
Tiramisù  
Tiramisu
Panna Cotta
Cassata Eis
Milcheis mit Früchten
Tartufo Eis
Vanilleeis mit Kakao ummantelt
Creme Brulée
Croccante all’Amarena
Amarena Kirsch Krokant
Zabaglione al Sambuco
Holunder Zabaglione
Formaggio Misto
Käse Variation

Buon Appetito