| Antipasti |
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| Vorspeisen / Starters |
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| Mozzarella di Bufala |
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| Caprese von Büffel-Mozzarella mit Datteltomaten und Pesto |
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| Tartar di Tonno |
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| Thunfisch -Tartar am Tisch zubereitet |
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| Carpaccio di Manzo |
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| Carpaccio vom Black Angus, Rucola, Sellerie, Champignons, Kapern und Parmesan |
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| Antipasto Gallo Nero |
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| Vorspeisen Variation von Carpaccio, Mozzarella, Tonnato, Parmaschinken und Gemüse vom Grill |
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| Polpo con Pure di Patate |
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| Gebratener Oktopus an Kartoffelpüree |
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| Capesante al Sambuco |
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| Jakobsmuscheln an Tomaten-Holunder Sauce |
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| Punta di Manzo e Gallinacci |
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| Rinderstreifen (vom Fassona Rind aus Piemont) mit Speck, Pfifferlingen und Parmesan |
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| Fegato di Coniglio |
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| Gebratene Kaninchenleber nach venezianischer Art Zwiebeln und Portwein |
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| Insalata di Pollo Sot-l’y-laisse |
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| Gebratener Sot-l’y-laisse auf Wildkräutersalat und Parmesan (kleine filetartige Geflügelstücke ) |
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| Zuppe |
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| Suppe / Soup |
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| Creme di Gallinacci e Tarufo |
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| Pfifferling-Cremesuppe mit Sommertrüffeln |
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| Pasta |
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| Nudeln |
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| Tagliolini alla Parmigiana |
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| Frische Tagliolini geschwenkt im Parmesanlaib mit Champignons |
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| frischen Trüffel |
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| Spaghetti Gallo Nero |
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| Frische Spaghetti mit Rinderfiletstreifen, Pilzen, Tomaten, Pinienkernen und Trüffelcreme |
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| Tagliolini Gallinacci e Pancetta |
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| Frische Tagliolini mit Speck und Pfifferlingen |
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| Spaghetti che Sardi |
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| Frische Spaghetti mit Sardellen, Pinienkernen, Rosinen,´Knoblauch und Wildfenchel Pesto |
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| Spaghetti Pesce Spada e Melanzane |
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| Frische Spaghetti mit Schwertfisch und Aubergine |
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| Calamarata Alla Ninolaia |
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| Dicke Ringpasta in Tomatensauce und Burrata |
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| Ravioli di Pomodoro al Pesto |
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| Ravioli mit getrockneten Tomaten und Ricotta in Pesto Sauce |
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| Mafaldine ai Carciofi e Olive |
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| Kurze Nudeln mit Artischocken, Oliven, Knoblauch und Tomaten |
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| Pesce |
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| Fisch / Fish |
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| Pesce Spada alla Siciliana |
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| Schwertfischsteak mit Oliven, Knoblauch, Datteltomaten und Basilikum dazu Gemüse und Kartoffeln |
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| Filetto di Salmone alla Sakamura |
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| Fjord Lachsfilet mit Apfels in karamellisierter Teriyaki- Sauce dazu Gemüse und Kartoffel |
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| Carne |
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| Fleisch / Meat |
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| Carre di Porco Dry Aged |
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| Dry Aged Karee vom Schwein dazu Kartoffeln und Gemüse |
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| Filetto di Manzo alla Griglia |
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| Ojo de Agua Rinderfilet vom Lavasteingrill dazu Kartoffeln und Gemüse |
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| Bistecca di Manzo Alla Grilia |
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| Ojo de Agua Rumpsteak mit vom Lavasteingrill dazu Kartoffeln und Gemüse |
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| Paliarde di Vitello ai Gallinacci |
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| Kalbsschnitzel vom Grill mit Speck, Pfifferlingen und Jos Sauce dazu Kartoffeln und Gemüse |
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| Bei Fleisch und Fisch Gerichten Variieren die Beilagen nach Tag und Saison. |
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| Dolci |
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| Dessert |
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| Tiramisù al Limone |
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| Zitronen Tiramisu |
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| Panna Cotta |
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| Cassata Eis |
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| Milcheis mit Früchten |
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| Tartufo Eis |
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| Vanilleeis mit Kakao ummantelt |
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| Creme Brulée |
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| Croccante all’Amarena |
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| Amarena Kirsch Krokant |
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| Formaggio Misto |
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| Käse Variation |
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Buon Appetito
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