Sommer Speisekarte 2022
| Antipasti | |
| Vorspeisen / Starters | |
| Caprino Pistacchio e Fichi | |
| Ziegenkäse mit Pistazien, Feige und Trüffelhonig | |
| Tartar di Tonno | |
| Thunfisch -Tartar am Tisch zubereitet | |
| Carpaccio di Manzo | |
| Carpaccio vom Rind, Rucola, Sellerie, Champignon, Kapern Parmesan | |
| Salmone Freddo | |
| gebeizter Ikarimi Lachs mit Mango und Wildkräuter Salat | |
| Antipasto Gallo Nero | |
| Vorspeisen Variation von Carpaccio, Mozzarella, Tonnato, Parma Schinken und Gemüse vom Grill | |
| Vitello Tonnato | |
| Rosa geschmortes Kalbscarpaccio mit Thunfisch Sauce | |
| Antipasto Marinara | |
| Meeresfrüchtesalat | |
| Zuppe | |
| Suppe / Soup | |
| Crema di Gallinacci | |
| Pfifferling-Cremesuppe mit Sommertrüffel | |
| Gazpacho | |
| Kalte Gemüsesuppe | |
| Pasta | |
| Nudeln | |
| Tagliolini alla Parmigiana | |
| Tagliolini geschwenkt im Parmesanlaib mit Champignons | |
| Sommer Trüffel 2 gr. | |
| Spaghetti Gallo Nero | |
| Spaghetti mit Rinderfiletstreifen, Pilzen frischen Tomaten, Pinienkernen und Trüffel-Creme |
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| Spaghetti ai Gallinacci e Pancetta | |
| Spaghettini an Pfifferlingen und Speck | |
| Tagliolini Zucchini e Bottarga | |
| Tagliolini mit Zucchini, Knoblauch und Bottarga (getrockneten Fischrogen gerieben) |
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| Calamarata con Salsiccia | |
| Nudeln geformt wie Calamariringe mit Salsiccia und Tomaten Sauce (Ita. Wurst Salami) |
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| Spaghetti al Tonno | |
| Spaghetti mit Thunfisch-Bolognese | |
| Ravioli Proschiutto e Fichi | |
| Feige-Parmaschinken Ravioli in Butterparmesan | |
| Penne Gorgonzola Rucola e olio di Tartufo | |
| Penne mit Gorgonzola, Rucola und Trüffelöl | |
| Pesce | |
| Fisch / Fish | |
| Lucioperca alla Senape | |
| Steinbeißer Filet mit einem Garnelenragout in Tomatensauce | |
| Gamberoni alla Griglia | |
| 3 Wildfanggarnelen aus dem Lavastein Grill dazu Gemüse und Kartoffeln | |
| Carne | |
| Fleisch / Meat | |
| Bistecca di Vitello e Gallinacci | |
| Kalbs Paillard mit Pfifferlingen dazu Gemüse und Kartoffeln | |
| Filetto di Manzo alla Griglia | |
| Ojo de Agua Rinderfilet aus dem Lavasteingrill mit Jus Sauce dazu Gemüse und Kartoffeln | |
| Iberico Carrè all’Aceto di Lamponi | |
| Iberico Schwein Karre Himbeer-Essig Sauce dazu Kartoffeln und Gemüse | |
| Bistecca di Manzo alla Griglia | |
| Ojo de Agua Rumpsteak vom Lavastein Grill mit Jus Sauce dazu Kartoffeln und Gemüse | |
| Bei Fleisch und Fisch Gerichten Variieren die Beilagen nach Tag und Saison. | |
| Dolci | |
| Dessert | |
| Tiramisù | |
| Tiramisu | |
| Panna Cotta | |
| Cassata Eis | |
| Milcheis mit Früchten | |
| Tartufo Eis | |
| Vanilleeis mit Kakao ummantelt | |
| Tartufo al Pistacchio | |
| Vanilleeis mit Pistazien ummantelt | |
| Creme Brulée | |
| Formaggio Misto | |
| Käse Variation | |
Buon Appetito |
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