Frühjahr Speisekarte
| Antipasti | |||||||||||||
| Vorspeisen / Starters | |||||||||||||
| Burrata | |||||||||||||
| Büffel-Burrata auf Wildkräutersalat | |||||||||||||
| Tartar di Tonno | |||||||||||||
| Thunfisch- Tatar | |||||||||||||
| Capesanti alla Crema di Asparaci Verdi | |||||||||||||
| gebratene Jakobsmuscheln auf grünem Spargelpüree | |||||||||||||
| Punti di Vitello con Asparaci | |||||||||||||
| Kalbsfiletspitzen mit Spargel und Rucola in Parmesan-Trüffel Sud | |||||||||||||
| Carpaccio di Manzo | |||||||||||||
| Carpaccio vom Black Angus mit Rucola, Sellerie, Champignons, Kapern und Parmesan | |||||||||||||
| Antipasto Gallo Nero | |||||||||||||
| Vorspeisen Variation von Carpaccio, Mozzarella, Tonnato, Parmaschinken und Gemüse | |||||||||||||
| Carpaccio di Vitello | |||||||||||||
| Kalbscarpaccio mit Selleri, Pistazien und Parmesan in Senf-Vinaigrette | |||||||||||||
| Zuppe | |||||||||||||
| Suppe / Soup | |||||||||||||
| Crema di Asparaci | |||||||||||||
| Spargelcremesuppe | |||||||||||||
| Zuppa di lenticchie e Salsiccia | |||||||||||||
| Linsensuppe mit Salsiccia (Ital. Wurstspezilität) | |||||||||||||
| Pasta | |||||||||||||
| Nudeln | |||||||||||||
| Tagliolini alla Parmigiana | |||||||||||||
| Tagliolini geschwenkt im Parmesanlaib mit Champignon | |||||||||||||
| Frische Trüffel 2 gr. | |||||||||||||
| Spargonara di Pesce | |||||||||||||
| Tagliolini mit Spargeln und Seeteufel | |||||||||||||
| Spaghetti Gallo Nero | |||||||||||||
| Spaghetti mit Rinderfiletstreifen, Champignon Tomaten, Pinienkernen und Trüffelcreme | |||||||||||||
| Spaghetti allo Scoglio | |||||||||||||
| Spaghetti mit Meeresfrüchten | |||||||||||||
| Rigatoni alla Parmiggiana | |||||||||||||
| Rigatoni in einer Aubergine-Tomatensauce und Burrata | |||||||||||||
| Cannelloni di Faraona | |||||||||||||
| Perlhuhn Cannelloni mit Käse-Sahne Sauce überbacken | |||||||||||||
| Ravioli di Asparagi al Burro e Salvia | |||||||||||||
| Spargelravioli in Butter-Salbei | |||||||||||||
| Pesce | |||||||||||||
| Fisch / Fish | |||||||||||||
| Tonno alla Griglia e Sesamo | |||||||||||||
| Thunfisch vom Grill mit Sesam und Wasabi-Mayonnaise | |||||||||||||
| Salmone alla Curcuma e Asparagi | |||||||||||||
| Gebratenes Fjord Lachsfilet in Curcuma Sauce und Spargel dazu Gemüse und Kartoffeln | |||||||||||||
| Carne | |||||||||||||
| Fleisch / Meat | |||||||||||||
| Costolette di Agnello alla Griglia | |||||||||||||
| Lammkoteletts vom Lavastein Grill dazu Gemüse und Kartoffeln | |||||||||||||
| Filetto di Manzo alla Griglia | |||||||||||||
| Ojo de Agua Rinderfilet aus dem Lavastein Grill dazu Kartoffeln und Gemüse und Jus Sauce | |||||||||||||
| Bistecca di Manzo | |||||||||||||
| Ojo de Agua Rumpsteak vom Lavastein Grill dazu Kartoffeln und Gemüse | |||||||||||||
| Filetto di Vitello al Porto | |||||||||||||
| Kalbsfilet mit Speck in Portwein-Charlotte Sauce dazu Kartoffel und Gemüse | |||||||||||||
| Bei Fleisch und Fisch Gerichten Variieren die Beilagen nach Tag und Saison. | |||||||||||||
| Dolci | |||||||||||||
| Dessert | |||||||||||||
| Tiramisù | |||||||||||||
| Tiramisu | |||||||||||||
| Panna Cotta | |||||||||||||
| Cassata Eis | |||||||||||||
| Milcheis mit Früchten | |||||||||||||
| Tartufo Eis | |||||||||||||
| Vanilleeis mit Kakao ummantelt | |||||||||||||
| Tartufo al Pistacchio | |||||||||||||
| Vanilleeis mit Pistazien ummantelt | |||||||||||||
| Creme Brulée | |||||||||||||
| Croccante all’Amarena | |||||||||||||
| Amarena Kirsch Krokants | |||||||||||||
| Formaggio Misto | |||||||||||||
| Käse Variation | |||||||||||||
Buon Appetito | |||||||||||||