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  • Speisekarte Ristorante Gallo Nero

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Speisekarte

Herausragende Küche zeigt sich bei uns nicht im Preis. Sondern in der Qualität.

Neben unserer ständigen Karte erwarten Sie natürlich jeden Tag frische, saisonale Spezialitäten von vegetarisch bis hin zu Fisch und Fleisch. Sprechen Sie uns gerne darauf an!


Weinkarten

Unser Weinkarten: Vini Rossi - Rotwein Vini Bianchi - Weißwein


Sommer Speisekarte 2020

Antipasti  
Vorspeisen / Starters  
Mozzarella di Bufala  
Caprese von Büffel-Mozzarella mit Datteltomaten und Pesto  
Tartar di Tonno  
Thunfisch -Tartar am Tisch zubereitet  
Carpaccio di Manzo  
Carpaccio vom Black Angus, Rucola, Sellerie, Champignons, Kapern und Parmesan  
Antipasto Gallo Nero  
Vorspeisen Variation von Carpaccio, Mozzarella, Tonnato, Parmaschinken und Gemüse vom Grill  
Polpo con Pure di Patate  
Gebratener Oktopus an Kartoffelpüree  
Capesante al Sambuco  
Jakobsmuscheln an Tomaten-Holunder Sauce  
Punta di Manzo e Gallinacci  
Rinderstreifen (vom Fassona Rind aus Piemont) mit Speck, Pfifferlingen und Parmesan  
Fegato di Coniglio  
Gebratene Kaninchenleber nach venezianischer Art Zwiebeln und Portwein  
Insalata di Pollo Sot-l’y-laisse  
Gebratener Sot-l’y-laisse auf Wildkräutersalat und Parmesan (kleine filetartige Geflügelstücke )  
   
Zuppe  
Suppe / Soup  
Creme di Gallinacci e Tarufo  
Pfifferling-Cremesuppe mit Sommertrüffeln  
   
Pasta  
Nudeln  
Tagliolini alla Parmigiana  
Frische Tagliolini geschwenkt im Parmesanlaib mit Champignons  
frischen Trüffel  
Spaghetti Gallo Nero  
Frische Spaghetti mit Rinderfiletstreifen, Pilzen, Tomaten, Pinienkernen und Trüffelcreme  
Tagliolini Gallinacci e Pancetta  
Frische Tagliolini mit Speck und Pfifferlingen  
Spaghetti che Sardi  
Frische Spaghetti mit Sardellen, Pinienkernen, Rosinen,´Knoblauch und Wildfenchel Pesto  
Spaghetti Pesce Spada e Melanzane  
Frische Spaghetti mit Schwertfisch und Aubergine  
Calamarata Alla Ninolaia  
Dicke Ringpasta in Tomatensauce und Burrata  
Ravioli di Pomodoro al Pesto  
Ravioli mit getrockneten Tomaten und Ricotta in Pesto Sauce  
Mafaldine ai Carciofi e Olive  
Kurze Nudeln mit Artischocken, Oliven, Knoblauch und Tomaten  
   
Pesce  
Fisch / Fish  
Pesce Spada alla Siciliana  
Schwertfischsteak mit Oliven, Knoblauch, Datteltomaten und Basilikum dazu Gemüse und Kartoffeln  
Filetto di Salmone alla Sakamura  
Fjord Lachsfilet mit Apfels in karamellisierter Teriyaki- Sauce dazu Gemüse und Kartoffel  
   
Carne  
Fleisch / Meat  
Carre di Porco Dry Aged  
Dry Aged Karee vom Schwein dazu Kartoffeln und Gemüse  
Filetto di Manzo alla Griglia  
Ojo de Agua Rinderfilet vom Lavasteingrill dazu Kartoffeln und Gemüse  
Bistecca di Manzo Alla Grilia  
Ojo de Agua Rumpsteak mit vom Lavasteingrill dazu Kartoffeln und Gemüse  
Paliarde di Vitello ai Gallinacci  
Kalbsschnitzel vom Grill mit Speck, Pfifferlingen und Jos Sauce dazu Kartoffeln und Gemüse  
   
Bei Fleisch und Fisch Gerichten Variieren die Beilagen nach Tag und Saison.
   
Dolci  
Dessert  
Tiramisù al Limone  
Zitronen Tiramisu  
Panna Cotta  
Cassata Eis  
Milcheis mit Früchten  
Tartufo Eis  
Vanilleeis mit Kakao ummantelt  
Creme Brulée  
Croccante all’Amarena  
Amarena Kirsch Krokant  
Formaggio Misto  
Käse Variation  

Buon Appetito