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  • Speisekarte Ristorante Gallo Nero

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Speisekarte

Herausragende Küche zeigt sich bei uns nicht im Preis. Sondern in der Qualität.

Neben unserer ständigen Karte erwarten Sie natürlich jeden Tag frische, saisonale Spezialitäten von vegetarisch bis hin zu Fisch und Fleisch. Sprechen Sie uns gerne darauf an!


Weinkarten

Unser Weinkarten: Vini Rossi - Rotwein Vini Bianchi - Weißwein


Speisekarte Frühjahr 2020

Antipasti  
Vorspeisen / Starters  
Caprino Miele e Tartufo  
Ziegenkäse mit Trüffel-Honig Feige und Nüssen  
Tartar di Tonno  
Thunfisch -Tartar am Tisch zubereitet  
Carpaccio di Manzo  
Carpaccio vom Black Angus, Rucola, Sellerie,
Champignons, Kapern und Parmesan
 
Antipasto Gallo Nero  
Vorspeisen Variation von Carpaccio, Mozzarella, Tonnato, Parmaschinken und Gemüse vom Grill  
Isalata di Arancio e Finocchio  
Orangen- Fenchel Salat mit Zwiebeln und fein gehackten Sardellen  
Salmone Affumicato  
Kalt geräucherter Lachsrücken „Kernstück „
auf Wildkräuter Salat und Crostini Brot
 
Melanzane alla Siciliana  
Gebratene Aubergine mit frischen Tomaten, Parmesan , Knoblauch
und Kapern
 
Lingua di Vitello  
Carpaccio von der Kalbszunge mit Vinaigrette Bruschetta Art  
Lumache al Gorgonzola di Capra  
Weinbergschnecken mit Knoblauch
und Gorgonzola Ziegenkäse Sauce
 
   
Zuppe  
Suppe / Soup  
Creme di Patate al Pesto  
KartoffelCreme Suppe al Pesto  
Straccitella alla Romana  
Rinderkraftbrühe mit geschlagenem Ei  
   
Pasta  
Nudeln  
Tagliolini alla Parmigiana  
hausgemachte Tagliolini geschwenkt im Parmesanlaib mit Champignons  
frischen Trüffel  
Tagliolini ai Funghi Spugnole  
Frische Tagliolini mit Morcheln und Pinienkernen  
Spaghetti Gallo Nero  
Frische Spaghetti mit Rinderfiletstreifen, Pilzen
Tomaten, Pinienkernen und Trüffelcreme
 
Spaghetti Contadina  
Frische Spaghetti mit Aubergine , Artischoken Cherry Tomaten
und Pecorino
 
Spaghetti Aglio Olio Bottarga Zucchini  
Frische Spaghetti mit Oliven Öl, Knoblauch, Zucchini und geriebenem
Bottarga (sardischer Kaviar)
 
Spaghetti al Granchio Reale  
Frische Spaghetti mit Königskrabbenfleisch  
Calamarata Alla Genovese  
Dicke Ringpasta mit getrüffeltem Kalbsragout  
Ravioli di Asparagi al Burro Parmigiano  
Spargel Ravioli in Butterparmesan Sauce  
Risotto alla Milanese  
Safran Risotto  
   
Pesce  
Fisch / Fish  
Pesce Burro (Scombro )  
Gebratener Butterfisch an Trüffelbutter und Kalbsbacon dazu Gemüse
und Kartoffeln
 
Trota Salmonata del Fiordo allo Scoglio  
Fjordforellen Filet an Meeresfrüchte Ragout
dazu Gemüse und Kartoffeln
 
   
Carne  
Fleisch / Meat  
Osso Buco alla Milanese  
Kalbshaxenscheiben nach Mailänder Art mit Pasta Beilage  
Carre diVitello  
Kalbskarree mit Jus Sauce dazu Gemüse und Kartoffeln  
Filetto di Manzo alla Griglia  
Australisches Rinderfilet vom Lavasteingrill
dazu Kartoffeln und Gemüse
 
Filetto di Pecora Agrodolce  
Jungschaffilet an Aceto Balsamico Sauce und süß saure Zwiebeln
dazu Kartoffeln und Gemüse
 
Bistecca di Manzo ai Geloni  
Australisches Rumpsteak mit Austernpilzen dazu Kartoffeln und Gemüse  
Saltinbocca di Faraona  
Perlhuhn Brustfilet mit Pata Negra Schinken und Salbei in Portwein
Sauce nach (Saltinbocca Art)
 
   
Bei Fleisch und Fisch Gerichten Variieren die Beilagen nach Tag und Saison.
   
Dolci  
Dessert  
Tiramisù  
Tiramisu  
Panna Cotta  
Cassata Eis  
Milcheis mit Früchten  
Tartufo Eis  
Vanilleeis mit Kakao ummantelt  
Creme Brulée  
Croccante all’Amarena  
Amarena Kirsch Krokants  
Formaggio Misto  
Käse Variation  

Buon Appetito