Speisekarte Sommer 2021
| Antipasti | |
| Vorspeisen / Starters | |
| Burrata | |
| Büffelburrata mit Datteltomaten und Pesto | |
| Tartar di Tonno | |
| Thunfisch –Tartar | |
| Cocktail mit Avocado | |
| Polipetti alla Luciana | |
| Baby Oktopus mit Tomatensauce, Oliven und Kapern | |
| Gallinacci e Tartufo | |
| Gebratene Pfifferlinge mit Trüffel und Speck | |
| Insalata di Funghi e Parmiggiano | |
| Champignons auf Wildkräutersalat mit Parmesan | |
| Parma Melone | |
| Parmschinken mit Melone | |
| Carpaccio di Manzo | |
| Carpaccio vom Black Angus, Rucola, Sellerie, Champignons, Kapern und Parmesan | |
| Fegato di Coniglio | |
| Gebratene Kaninchen Leber an Marsala Sauce | |
| Antipasto Gallo Nero | |
| Vorspeisen Variation von Carpaccio, Mozzarella, Tonnato, Parmaschinken und Gemüse vom Grill | |
| Cocktail di Gamberetti e Avocado | |
| Shrimps-Cocktail mit Advokat | |
| Zuppe | |
| Suppe / Soup | |
| Crema di Gallinacci e Tartufo | |
| Cremige Pfifferling Suppe mit Trüffeln | |
| Stracciatella | |
| Rinder-Kraftbrühe mit geschlagenem Ei und Parmesan | |
| Pasta | |
| Nudeln | |
| Tagliolini alla Parmigiana | |
| Frische Tagliolini geschwenkt im Parmesanlaib mit Champignons | |
| frischen Trüffel | |
| Tagliolini ai Gallinacci e Pinoli | |
| Frische Tagliolini mit Pfifferlingen und Pinienkernen | |
| Spaghetti Gallo Nero | |
| Frische Spaghetti mit Rinderfiletstreifen, Pilzen Tomaten, Pinienkernen und Trüffelcreme |
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| Garganelli al Ciliegino | |
| Frische Eiernudeln mit Kirschtomaten und Basilikum | |
| Spaghetti ai Frutti di Mare | |
| Frische Spaghetti mit Meeresfrüchten | |
| Tagliolini al Ragù di Cinghiale | |
| Frische Tagliolini an Wildschweinragout und Ricotta | |
| Calamarata Salmone e Zucchini | |
| Dicke Ringpasta mit Lachs und Zucchini | |
| Tagliatella Parma | |
| Frische Bandnudeln mit Champignons, Parmaschinken und Sahnesauce |
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| Risotto alla Crema di Salsiccia e Stracchino | |
| Risotto mit Pesto von Salsiccia (italienische Wurst) und Stracchino Käse |
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| Pesce | |
| Fisch / Fish | |
| Salmone Carote e Zenzero | |
| Fjord Lachsfilet an Karotten-Ingwer Sauce dazu Gemüse und Kartoffeln |
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| Filetto di Orata alla Siciliana | |
| Filet von der Dorade mit Kirchtomaten, Oliven, Kapern Und Knoblauch dazu Gemüse und Kartoffeln |
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| Carne | |
| Fleisch / Meat | |
| Saltinbocca alla Romana | |
| Kalbsschnitzel mit Parmaschinken und Salbei an Weißwein-Sauce dazu Gemüse und Kartoffeln | |
| Filetto di Maiale ai Gallinacci | |
| Schweinefile Medaillons mit Speck und Pfifferlingen | |
| Filetto di Manzo alla Griglia | |
| Ojo de Agua Rinderfilet aus dem Lavasteingrill dazu Kartoffeln und Gemüse | |
| Caree di Agnello | |
| John Stone Lammkarree dazu Kartoffeln, Gemüse und Jos Sauce |
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| Bistecca di Manzo alla Griglia Caffè de Paris | |
| Ojo de Aqcua Rumpsteak vom Lavastein Grill mit Café de Paris Butter dazu Kartoffeln und Gemüse | |
| Bei Fleisch und Fisch Gerichten Variieren die Beilagen nach Tag und Saison. | |
| Dolci | |
| Dessert | |
| Tiramisù | |
| Tiramisu | |
| Panna Cotta | |
| Cassata Eis | |
| Milcheis mit Früchten | |
| Tartufo Eis | |
| Vanilleeis mit Kakao ummantelt | |
| Creme Brulée | |
| Croccante all’Amarena | |
| Amarena Kirsch Krokants | |
| Formaggio Misto | |
| Käse Variation | |
Buon Appetito |
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