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  • Speisekarte Ristorante Gallo Nero

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Speisekarte

Herausragende Küche zeigt sich bei uns nicht im Preis. Sondern in der Qualität.

Neben unserer ständigen Karte erwarten Sie natürlich jeden Tag frische, saisonale Spezialitäten von vegetarisch bis hin zu Fisch und Fleisch. Sprechen Sie uns gerne darauf an!


Weinkarten

Unser Weinkarten: Vini Rossi - Rotwein Vini Bianchi - Weißwein


Sommer Speisekarte 2021

Antipasti  
Vorspeisen / Starters  
Burrata  
Büffelburrata mit Datteltomaten und Pesto  
Tartar di Tonno  
Thunfisch –Tartar  
Cocktail mit Avocado  
Polipetti alla Luciana  
Baby Oktopus mit Tomatensauce, Oliven und Kapern  
Gallinacci e Tartufo  
Gebratene Pfifferlinge mit Trüffel und Speck  
Insalata di Funghi e Parmiggiano  
Champignons auf Wildkräutersalat mit Parmesan  
Parma Melone  
Parmschinken mit Melone  
Carpaccio di Manzo  
Carpaccio vom Black Angus, Rucola, Sellerie, Champignons, Kapern und Parmesan  
Fegato di Coniglio  
Gebratene Kaninchen Leber an Marsala Sauce  
Antipasto Gallo Nero  
Vorspeisen Variation von Carpaccio, Mozzarella, Tonnato, Parmaschinken und Gemüse vom Grill  
Cocktail di Gamberetti e Avocado  
Shrimps-Cocktail mit Advokat  
   
Zuppe  
Suppe / Soup  
Crema di Gallinacci e Tartufo  
Cremige Pfifferling Suppe mit Trüffeln  
Stracciatella  
Rinder-Kraftbrühe mit geschlagenem Ei und Parmesan  
   
Pasta  
Nudeln  
Tagliolini alla Parmigiana  
Frische Tagliolini geschwenkt im Parmesanlaib mit Champignons  
frischen Trüffel  
Tagliolini ai Gallinacci e Pinoli  
Frische Tagliolini mit Pfifferlingen und Pinienkernen  
Spaghetti Gallo Nero  
Frische Spaghetti mit Rinderfiletstreifen, Pilzen
Tomaten, Pinienkernen und Trüffelcreme
 
Garganelli al Ciliegino  
Frische Eiernudeln mit Kirschtomaten und Basilikum  
Spaghetti ai Frutti di Mare  
Frische Spaghetti mit Meeresfrüchten  
Tagliolini al Ragù di Cinghiale  
Frische Tagliolini an Wildschweinragout und Ricotta  
Calamarata Salmone e Zucchini  
Dicke Ringpasta mit Lachs und Zucchini  
Tagliatella Parma  
Frische Bandnudeln mit Champignons, Parmaschinken und
Sahnesauce
 
Risotto alla Crema di Salsiccia e Stracchino  
Risotto mit Pesto von Salsiccia (italienische Wurst)
und Stracchino Käse
 
   
Pesce  
Fisch / Fish  
Salmone Carote e Zenzero  
Fjord Lachsfilet an Karotten-Ingwer Sauce
dazu Gemüse und Kartoffeln
 
Filetto di Orata alla Siciliana  
Filet von der Dorade mit Kirchtomaten, Oliven, Kapern
Und Knoblauch dazu Gemüse und Kartoffeln
 
   
Carne  
Fleisch / Meat  
Saltinbocca alla Romana  
Kalbsschnitzel mit Parmaschinken und Salbei an Weißwein-Sauce dazu Gemüse und Kartoffeln  
Filetto di Maiale ai Gallinacci  
Schweinefile Medaillons mit Speck und Pfifferlingen  
Filetto di Manzo alla Griglia  
Ojo de Agua Rinderfilet aus dem Lavasteingrill dazu Kartoffeln und Gemüse  
Caree di Agnello  
John Stone Lammkarree dazu Kartoffeln, Gemüse
und Jos Sauce
 
Bistecca di Manzo alla Griglia Caffè de Paris  
Ojo de Aqcua Rumpsteak vom Lavastein Grill mit Café de Paris Butter dazu Kartoffeln und Gemüse  
   
Bei Fleisch und Fisch Gerichten Variieren die Beilagen nach Tag und Saison.
   
Dolci  
Dessert  
Tiramisù  
Tiramisu
Panna Cotta
Cassata Eis
Milcheis mit Früchten
Tartufo Eis
Vanilleeis mit Kakao ummantelt
Creme Brulée
Croccante all’Amarena
Amarena Kirsch Krokants
Formaggio Misto
Käse Variation

Buon Appetito