Speisekarte
So schmeckt Italien!
Herausragende Küche – klassisch italienisch oder mediterran modern interpretiert: Freuen Sie sich neben der Karte jeden Tag auf frische, saisonale Spezialitäten.
Wir beraten Sie gerne direkt am Tisch.
Speisekarte Herbst 2021
| Antipasti | |
| Vorspeisen / Starters | |
| Mozzarella Tartufata | |
| Getrüffelte Büffel Mozzarella mit Wildkräuter Salat | |
| Tartar di Tonno | |
| Thunfisch –Tartar | |
| Trota Salmonata agli Spinaci | |
| in Passito Wein geräucherte Lachforelle auf Butter- Spinat | |
| Carpaccio di Capesante e Gamberetti | |
| Carpaccio von Jakobsmuscheln mit Shrimps und Sellerie | |
| Parmigiana di Melanzane | |
| Auberginen Törtchen mit Mozzarella, Parmesan und Tomaten | |
| Carpaccio di Manzo | |
| Carpaccio vom Black Angus, Rucola, Sellerie, Champignons, Kapern und Parmesan |
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| Antipasto Gallo Nero | |
| Vorspeisen Variation von Carpaccio, Mozzarella, Tonnato, Parmaschinken und Gemüse |
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| Arrosto di Manzo e Caponata | |
| Kaltes Roastbeef mit Auberginen Caponata und Cipriani Sauce | |
| Zuppe | |
| Suppe / Soup | |
| Crema di Zucca | |
| Kurbiscreme Suppe | |
| Ristretto di Porcini e Raviolini al Brasato | |
| Steinpilz Consommé mit Schinken Raviolini | |
| Pasta | |
| Nudeln | |
| Tagliolini alla Parmigiana | |
| Tagliolini geschwenkt im Parmesanlaib mit Champignon | |
| Frische Trüffel | |
| Tagliolini Porcini e Pancetta | |
| Tagliolini mit Steinpilzen, Speck und Pinienkernen | |
| Spaghetti Gallo Nero | |
| Spaghetti mit Rinderfiletstreifen, Plzen Tomaten, Pinienkernen und Trüffelcreme |
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| Penne Salsiccia e Boragine | |
| Kurze Eiernudeln mit Salsiccia. Wurst und Wild kohl aus Sizilien |
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| Spaghetti ai Frutti di Mare | |
| Spaghetti mit Meeresfrüchten | |
| Tagliolini ai Gamberi e Pistacchio | |
| Tagliolini mit trockenen Tomaten, Garnelen und Pistazien | |
| Calamarata Zucchini Gamberetti e Zafferano | |
| Dicke Ringpasta mit Zucchini und Krabben in Safransahne Sauce |
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| Risotto alla Barbabietola e Gorgonzola Dolce | |
| Rote Bete Risotto mit mildem Gorgonzola | |
| Pesce | |
| Fisch / Fish | |
| Gunnello e pancetta alla Salvia Tartufata | |
| gebratener Atlantische Butterfisch mit Speck in Salbei-Trüffel Sauce dazu Gemüse und Kartoffeln | |
| Gamberi alla Griglia | |
| Wild Garnele aus dem Lavasteingrill dazu Gemüse und Kartoffeln | |
| Carne | |
| Fleisch / Meat | |
| Involtini di Vitello | |
| Kalbsrouladen mit Parmaschinken, getrocknete Tomaten und Tomaten -Sahne Sauce dazu Gemüse und Kartoffeln | |
| Filetto di Manzo alla Griglia | |
| Ojo de Agua Rinderfilet aus dem Lavasteingrill mit Jus Sauce dazu Kartoffeln und Gemüse |
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| Capicollo di Agnello al Vino Rosso | |
| in Rotwein geschmortes Lamm-Nacken Karee dazu Cremiger Polenta und Gemüse |
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| Bistecca di Manzo | |
| Ojo de Aqcua Rumpsteak vom Lavastein Grill dazu Kartoffeln und Gemüse |
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| Dry Aged Carre di Maile ai Porcini | |
| gebratenes Dry Aged Schweinkarre mit Steinpilzen dazu Kartoffeln und Gemüse | |
| Bei Fleisch und Fisch Gerichten Variieren die Beilagen nach Tag und Saison. | |
| Dolci | |
| Dessert | |
| Tiramisù | |
| Tiramisu | |
| Panna Cotta |
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| Cassata Eis | |
| Milcheis mit Früchten | |
| Tartufo Eis | |
| Vanilleeis mit Kakao ummantelt | |
| Creme Brulée | |
| Croccante all’Amarena | |
| Amarena Kirsch Krokants | |
| Formaggio Misto | |
| Käse Variation | |
Buon Appetito |
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