Speisekarte
So schmeckt Italien!
Herausragende Küche – klassisch italienisch oder mediterran modern interpretiert: Freuen Sie sich neben der Karte jeden Tag auf frische, saisonale Spezialitäten.
Wir beraten Sie gerne direkt am Tisch.
Sommer Speisekarte 2016
| Antipasti |
| Vorspeisen |
| Melenzane Siciliana |
| Gegrillte Aubergine mit Tomate, Parmesan, Kapern und Sardellen |
| Tartar di Tonno |
| Thunfisch -Tartar am Tisch zubereitet |
| Mozzarella di Bufala ai Gallinacci |
| BBüffel Mozzarella auf gebratenen Pfifferlinge |
| Carpaccio di Manzo |
| Carpaccio vom Rind mit Rucola, Parmesan, Kapern, Pilzen und Sellerie |
| Fegato di Anatra e Polenta Croccante |
| Gebratene Entenleber auf Krokant Polenta |
| Calamaretti e Cous Cous |
| Gebratene Baby Calamaretti auf Couscous und Passionsfrüchten |
| Antipasto Gallo Nero |
| Vorspeisen Variation von Carpaccio, Mozzarella, Tonnato, Parma Schinken und Gemüse vom Grill |
| Gamberi Rossi e insalata selvaggia |
| Gebratene Rote Garnelen auf Wildkräutersalat |
| Zuppe |
| Suppe |
| Crema di Gallinacci e Tartufo Estivo |
| Pfifferling Cremesuppe mit Sommer Trüffeln |
| Mela Sedano |
| Apfel-Sellerie Suppe mit geräuchertem Wildlachs |
| Pasta |
| Nudeln |
| Tagliolini Coda di Rospo e Zucchini |
| Hausgemachte Tagliolini mit Seeteufel und Zucchini |
| Ravioli al Timo e Limoni |
| Thymian-Zitrone Ravioli in Minze-Butter Sauce und Pecorino Käse |
| Tagliolini alla Parmigiana |
| Hausgemachte Tagliolini im Parmesanlaib geschwenkt mit Champignons |
| Sommer Trüffeln |
| Tagliolini Gallinacci |
| Hausgemachte Tagliolini mit Speck und Pfifferlingen |
| Spaghetti Gallo Nero |
| Hausgemachte Spaghetti mit Rinderfilet Streifen, Pilzen, frischen Tomaten, Pinienkernen und Trüffelcreme |
| Spaghetti alla Siciliana |
| Hausgemachter Spaghetti mit Knoblauch, Oliven ,Mozzarella und Aubergine in Tomatensauce |
| Penne alla Salsiccia e cime di Rape |
| Hausgemachte kurze Nudeln mit Salsiccia Ita. Wurst Rapen Spitzen (Mischung aus Kohl Broccoli und Spinat ) |
| Risotto ai Fagioli Verdi e Tonno |
| dicke Bohnen Pesto Risotto dazu gebratene Thunfische und Sesam |
| Spaghetti Aglio Olio e Bottarga |
| Spaghetti mit Olivenöl, Knoblauch und Bottarga aus Sardinien (Rogen) |
| Pesce |
| Fisch |
| Luccioperca e Gallinacci |
| Zanderfilet an Pfifferlingen dazu Gemüse und Kartoffeln |
| Coda di Rospo alla Saltinbocca |
| Seeteufel mit Parmaschinken und Salbei in Weißwein Sauce dazu Gemüse und Kartoffeln |
| Filetto di Orata alla Crosta di Patate |
| Filet von der Dorade mit Kartoffel-Kruste in Dijon Senf dazu Gemüse und Kartoffeln |
| Carne |
| Fleisch |
| Iberico Fileto Mela e Gunciale |
| Iberico Schweinefilet im Speck Mantel an Calvados Sauce dazu Gemüse und Kartoffeln |
| Filetto di Manzo al Caprino |
| Rinderfilet vom Grill an Ziegenkäsesauce dazu Gemüse und Kartoffeln |
| Pagliarde di Manzo ai Gallinacci |
| Rumpsteak Paillard an gebratenen Pfifferlingen dazu Gemüse und Kartoffeln |
| Carre di Agnello alla Crosta di Olive |
| Lammkarre mit Olivenkruste und Jus Sauce dazu Gemüse und Kartoffeln |
| Bollito di Vitello al Rafano |
| Kalbstafelspitz an Meerrettich dazu Gemüse und Kartoffeln |
| Bei Fleisch und Fisch Gerichten Variieren die Beilagen nach Tag und Saison. |
| Dolci |
| Dessert |
| Tiramisù |
| Tiramisù |
| Panna Cotta |
| Panna Cotta mit Früchten |
| Cassata Eis |
| Milchspeiseeis mit Pistazien |
| Mascarpone e Frutta di Bosco |
| Beeren auf Mascarpone Creme |
| Tartufo Eis |
| Vanilleeis in Kakao ummantelt |
| Käse Variation mit Früchte-Nuss Brot |
Buon Appetito |
