Sommer Speisekarte 2014
| Antipasti | |
| Vorspeisen | |
| Parmigiana di Melanzana e Mozzarella | |
| Lauwarmer Auberginen Auflauf mit Mozzarella Basilico | |
| Burrata e Gallinacci | |
| Burrata an Tomaten Carpaccio mit gebratenen Pfifferlingen | |
| Tartar di Tonno | |
| Thunfisch -Tartar am Tisch zubereitet | |
| Carpaccio di Manzo | |
| Carpaccio vom Rind, Rucola, Sellerie, Champignon, Kapern Parmesan | |
| Salmone Freddo | |
| Zweierlei gebeizterIkarimi Lachs an Mango Creme | |
| Capesante su un Letto di Fave | |
| gebratene Jakobsmuscheln mit einer Creme aus dicken Bohnen | |
| Antipasto Gallo Nero | |
| Vorspeisen Variation von Carpaccio, Mozzarella, Tonnato, Culatello Schinken und Gemüse vom Grill |
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| Fegato di Coniglio | |
| gebratene Kaninchen Leber auf Salat an Himbeer -Esssig Dressing | |
| Scampi Alio Olio e Pomodorini | |
| gebratene Scampi Knoblauch und eingelegten Tomaten | |
| Zuppe | |
| Suppe | |
| Crema di Gallinacci | |
| Pfifferling creme Suppe mit Sommer Trüffeln | |
| Gazpacho | |
| Kalte Gemüse Suppe | |
| Pasta | |
| Nudeln | |
| Tagliolini alla Parmigiana | |
| hausgemachte Tagliolini geschwenkt im Parmesanlaib mit Champignons | |
| Sommer Trüffel | |
| Tagliarini alla Guadalupe Melone e Bresaola | |
| haugemachte Spaghettini mit Guadalupe Melone und Bresaula (Bündnerfleisch ) |
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| Spaghetti Gallo Nero | |
| hausgemachte Spaghetti mit Rinderfiletstreifen, Pilzen frischen Tomaten, Pinienkernen und Trüffel-Creme |
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| Tagliarini Scampi e Limone | |
| haugemachte Spaghetti an Zitronen Butter und gebratener Scampi | |
| Spaghetti Al Pesto e Pesce | |
| Spaghetti in Pesto Sauce mit Edel Fisch Spitzen | |
| Fagottini Caprino ai Gallinacci e Guanciale | |
| Ziegenkäse-Teigbündel mit Pfifferlingen und Speck | |
| Orecchiette alle Cime di Rape e Salsiccia | |
| Hörnchen Nudeln an Cime di Rape (Apullien Gemüse) und Salsiccia | |
| Risotto Estate | |
| Parmesan Risotto mit Büffel Mozzarella, Rucola und Sizilianischen Dattel -Tomaten |
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| Pesce | |
| Fisch | |
| Tonno alla Griglia | |
| Salmone del Fiordo Alla Senape e Fragole | |
| Fjordlachsfilet an Honig- Senf Sauce mit Erdbeeren Gemüse, Kartoffeln | |
| Gamberoni alla Griglia | |
| Wildfang Scampi aus dem Lavastein Grill mit Salat | |
| Coda di Rospo al Couscous e Carry | |
| gebratener Seeteufeln an Couscous Bett und Carry Sauce | |
| Carne | |
| Fleisch | |
| Polletto alle Verdure | |
| Mais Hähnchenbrust an gegrilltem Gemüse mit Sizilianischer Kartoffelsalat | |
| Filetto di Vitello al Madera | |
| mit Speck umwickelte Kalbs Medaillons in Madera Sauce, Kalifornische Früchten ,Pinienkerne, Kartoffeln ,Gemüse |
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| Filetto di Manzo alla Griglia | |
| Neuseeländisches Rinderfilet aus dem Lavasteingrill dazu Kartoffeln Gemüse |
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| Paillard di Manzo ai Gallinacci | |
| Neuseeländisches Rinder Schnitzeln mit Pfifferlingen, Speck , Lauchzwiebeln dazu Kartoffeln, Gemüse |
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| Bei Fleisch und Fisch Gerichten Variieren die Beilagen nach Tag und Saison. | |
| Dolci | |
| Dessert | |
| Tiramisù all’Arancio | |
| Maracuja Panna Cotta | |
| Cassata Eis | |
| Milcheis mit Pistazien | |
| Tartufo Eis | |
| Vanilleeis mit Kakao ummantelt | |
| Creme Brulée | |
| Frutti di Bosco al Mascarpone | |
| Waldfrüchten an Mascarpone Creme |
