Speisekarte Frühjahr 2014
| Antipasti | |
| Vorspeisen | |
| Burrata al Pesto di Orsino e Culatello | |
| Burrata auf Tomaten ,Culatello Schinken mit Bärlauch Pesto | |
| Scampi e Polpo alla Crema di Asparagi | |
| gebratener Scampi und Oktopus an Spargel Püree | |
| Tartar di Tonno | |
| Thunfisch -Tartar am Tisch zubereitet | |
| Carpaccio di Manzo | |
| Carpaccio vom Rind, Rucola, Sellerie, Champignon, Kapern, Parmesan | |
| Punti di Filetto e Asparagi e Parmigiano | |
| Gratinierter Spargel mit Rinderfiletspitzen in Trüffel-Parmesan Butter | |
| Capesante Avocado e Pompelmo | |
| gebratene Jakobsmuscheln mit Avocados und Grapefruit | |
| Antipasto Gallo Nero | |
| Vorspeisen Variation von Carpaccio, Mozzarella, Tonnato, Culatello Schinken und Gemüse vom Grill | |
| Fegato di Anatra | |
| Gebratene Entenleber auf Wildkraut Salat und Erdbeeren | |
| Zuppe | |
| Suppe | |
| Vellutata di Asparagi | |
| Spargelcreme Suppe mit geräuchertem Wild Lachs | |
| Minestrone | |
| Ital.Gemüse Suppe | |
| Pasta | |
| Tagliolini alla Parmigiana | |
| hausgemachte Tagliolini geschwenkt im Parmesanlaib mit Champignons | |
| Schwarze Trüffel | |
| Spaghetti Gallo Nero | |
| hausgemachte Spaghetti mit Rinderfiletstreifen, Pilzen frischen Tomaten, Pinienkernen und Trüffel-Creme |
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| Creste di Gallo al Ragu Tartufato di Vitello | |
| hausgemachte Hahnenkamm an getrüffeltem Kalbs Ragout | |
| Spaghetti Puttanesca | |
| haugemachte Spaghetti mit Oliven, Kapern, Sardellen, Knoblauch in Tomaten-Basilico Sauce | |
| Ravioli asparagi al Burro e Salvia | |
| Spargel Ravioli in Butter Salbei und geraspelter Parmesan | |
| Spaghetti all’Ortica e Calamaretti in letto di Orsino | |
| Brennesel Spaghetti an Calamaretti im Bärlauch Pesto Spiegel | |
| Risotto Asparagi Scampi | |
| Spargel Risotto mit gebratener Scampi | |
| Pesce | |
| Fisch | |
| Tonno alla Griglia | |
| mit Sesam gegrilltes Thunfisch Steak vom Lavastein Grill an Spinat Bett und Rosmarin Kartoffeln |
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| Filetto di Luccioperca al Ragu di Asparagi | |
| Zanderfilet an Spargel Ragout mit Zitronen Püree | |
| Filetto di Orata alla’Acqua Pazza e Vongole | |
| Dorate Filet in Venus Muschel Sud und Gemüse | |
| Carne | |
| Fleisch | |
| Costolette di Agnello alla Griglia | |
| Lamm Kottelets vom lavastein Grill mit Speckbohnen und Rosmarin Kartoffeln | |
| Scaloppine di Vitello e Carciofi | |
| Scaloppina vom Kalb mit frischen Artischocken ,Rosmarin Kartoffeln und Gemüse | |
| Filetto di Manzo al Caprino | |
| Törtchen vom Rinderfilet und Ziegenkäse mit Süßen Schalotten ,Kartoffeln und Gemüse |
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| Bistecca di Manzo alla Crosta di Orsino | |
| Rumpsteakin Bärlauch Kruste dazu Kartoffeln und Gemüse |
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| Bei Fleisch und Fisch Gerichten Variieren die Beilagen nach Tag und Saison. | |
| Dolci | |
| Dessert | |
| Tiramisù | |
| Passion Frucht Panna Cotta | |
| Cassata Eis | |
| Milcheis mit Pistazien | |
| Tartufo Eis | |
| Vanilleeis mit Kakao ummantelt | |
| Creme Brulée |
