Speisekarte Jahreswechsel 2015 / 16
| Antipasti |
| Vorspeisen |
| Burrata e Porcini |
| Büffel Burrata an Tomatencarpaccio und gebratenen Steinpilzen |
| Tartar di Tonno |
| Thunfisch -Tartar am Tisch zubereitet |
| Carpaccio di Anatra |
| Carpaccio von der Ente mit Rucola, Pinienkernen, Kapern, Parmesan und Trüffeln Vinaigrette |
| Zampone e Lenticchie |
| Gefüllter Schweinefuß auf Beluga Linsen |
| Antipasto Gallo Nero |
| Vorspeisen Variation von Carpaccio, Mozzarella, Tonnato, San Daniele Schinken und Gemüse vom Grill |
| Scampi e Passione |
| gebratene Riesen Garnelen an Passion-Früchte Spiegel |
| Capesanti al Sesamo e Vaniglia |
| In Sesam gebratene Jakobsmuscheln an Vanille Sauce und See Algen |
| Zuppe |
| Suppe |
| Crema di Patate e Gamberetti |
| Kartoffelcremesuppe mit Nordseekrabben |
| Zuppa di Fagioli e Salsiccia |
| Weiße Bohnen Suppe und Ita. Bratwurst |
| Pasta |
| Nudeln |
| Tagliolini alla Parmigiana |
| hausgemachte Tagliolini mit Champignons geschwenkt im Parmesanlaib |
| Schwarze Trüffel |
| Spaghetti aglio olio e Gamberi |
| hausgemachte Spaghetti in Oliven Öl, Riesen Garnelen und Bottarga |
| Spaghetti Gallo Nero |
| hausgemachte Spaghetti mit Rinderfiletstreifen, Pilzen frischen Tomaten, Pinienkernen und Trüffel-Creme |
| Ravioli alla Bavarese |
| Reh Ravioli an Rotkohl mit Granatapfel, gerösteten Mandeln und Wildjus |
| Ravioli al Cinghiale e Mela in Crema di Zucchini |
| Wildschwein-Apfel Ravioli in Zucchini Pesto Bett |
| Tagliatelle Verdi al Ragu di Fagiano |
| hausgemachte grüne Bandnudeln an Fasan Ragout |
| Pesce |
| Fisch |
| Luccioperca Limone e Cavolo |
| gebratener Zander auf karamellisiertem Kraut in Tomaten-Limonen-Schaum |
| Salmone 61 Brut Franciacorta |
| Fjord Lachsfilet in Italienischer „Champagner“ Sauce |
| Carne |
| Fleisch |
| Costolette di Cervo all Griglia |
| Hirschkoteletts aus dem Lavastein Grill mit Frischkäse und Preiselbeeren dazu Gemüse und Kartoffeln |
| Filetto di Manzo alla Griglia |
| Black Angus Rinderfilet aus dem Lavastein Grill dazu Gemüse und Kartoffeln |
| Bistecca ai Medici Art |
| Black Angus Rumpsteakin Balsamico Sauce und Peperoni dazu Kartoffeln und Gemüse |
| Galletto |
| Frikassee vom Stubenküken mit Zitronengras und Shiitake Pilzen dazu Gemüse und Kartoffeln |
| Bei Fleisch und Fisch Gerichten Variieren die Beilagen nach Tag und Saison. |
| Dolci |
| Dessert |
| Tiramisù ai Cantucci |
| CCantucci Tiramisù |
| Latte Macchiato Panna Cotta |
| Cassata Eis |
| Milcheis mit Pistazien |
| Tartufo Eis |
| Vanilleeis mit Kakao ummantelt |
| Creme Brulée |
Buon Appetito |
