Herbst Speisekarte 2016
| Antipasti |
| Vorspeisen |
|
Burrata e Pomodori al Pesto |
| Büffel Burrata mit eingelegten Tomaten und Pesto Sauce |
| Insalata di Polpo e Crema di Avocado |
| Oktopus an Wildkräutersalat mit Avocado Creme |
| Tartar di Tonno |
| Thunfisch -Tatar am Tisch zubereitet |
| Carpaccio di Manzo |
| Carpaccio vom Rind, Rucola, Sellerie, Champignons, Kapern und Parmesan |
| Gamberoni e Zucchine |
| Gebratene Garnelen auf Zucchini Carpaccio und Paprika Sauce |
| Tortina di Salmone Belluga Lenticchie |
| Lachstatar mit Belluga Linsen und Sellerie Carpaccio |
| Antipasto Gallo Nero |
| Vorspeisen Variation vom Rinder Carpaccio, Büffel Mozzarella, Carpaccio, Tonnato, Parmaschinken und Gemüse vom Grill |
| Porcini e Tartufo |
| Gebratene Steinpilze mit frischen Trüffeln |
| Zuppe |
| Suppe |
| Crema di Zucca e Latte di Cocco |
| Kürbiscreme Suppe mit Kokosmilch |
| Zuppa di Porcini |
| Steinpilz Suppe |
| Pasta |
| Nudeln |
| Tagliolini alla Parmigiana |
| Hausgemachte Tagliolini geschwenkt im Parmesanlaib mit Champignons |
| Winter Trüffel |
| Tagliolini ai Porcini |
| Hausgemachte Tagliolini mit Steinpilzen |
| Spaghetti Gallo Nero |
| Hausgemachte Spaghetti mit Rinderfiletstreifen, Pilzen frischen Tomaten, Pinienkernen und Trüffelcreme |
| Spaghetti Ciliegino |
| Haugemachte Spaghetti an Knoblauch, Kirschtomaten Sauce, Rucola und Pinienkernen |
| Ravioli alla Mantovana |
| Kürbis Ravioli in Tomaten- Zwiebel Sauce und Amarettini |
| Spaghetti Calamaretti e Finocchio Selvatico |
| Spaghetti mit Calamari und Wildfenchel |
| Tagliolini al Fegato di Anatra |
| Haugemachte Tagliolini mit Entenleber |
| Risotto alla Coppa e Zucca |
| Risotto mit Nackenschinken Mantel und Kürbis |
| Pesce |
| Fisch |
| Triglie al Burro di Limone |
| Meerbarben Filet in Zitrone- Butter dazu Kartoffeln und Gemüse |
| Salmone e Purè di Rapa |
| Fjord Lachsfilet mit schwarzen Zwiebelsamen in Topinambur Püree und Curry Sauce |
| Carne |
| Fleisch |
| Fegato di Vitello Burro e Salvia |
| Kalbsleber in Salbeibutter dazu Gemüse und Kartoffelpüree |
| Scaloppine di Vitello Caprese |
| Filet vom Kalb mit Mozzarella und Aubergine in grüner Pfeffersauce, Kartoffeln und Gemüse |
| Filetto di Manzo alla Griglia e Porcini |
| BBlack Angus Rinderfilet aus dem Lavastein Grill mit Steinpilzen dazu Kartoffeln und Gemüse |
| Bistecca di Manzo Miele e Cherry |
| Black Angus Rumpsteak an Honig Cherry Sauce Kartoffeln und Gemüse |
| Schiena di Agnello |
| Lammrücken mit, Kirschtomaten und Jus Sauce |
| Bei Fleisch und Fisch Gerichten Variieren die Beilagen nach Tag und Saison. |
| Dolci |
| Dessert |
| Pistazien Tiramisù |
| Panna Cotta Cappuccino |
| Cassata Eis |
| Milcheis mit Pistazien |
| Tartufo Eis |
| Vanilleeis mit Kakao ummantelt |
| Creme Brulée |
| Formaggio Misto |
| Käsevariation |
Buon Appetito |
