Speisekarte
So schmeckt Italien!
Herausragende Küche – klassisch italienisch oder mediterran modern interpretiert: Freuen Sie sich neben der Karte jeden Tag auf frische, saisonale Spezialitäten.
Wir beraten Sie gerne direkt am Tisch.
Speisekarte Winter 2018 / 19
| Antipasti |
| Vorspeisen |
| Burrata e Caponato |
| Burrata an Auberginen Caponata |
| Gamberoni alla Crema di Cime di Rape |
| Gebratene Garnelen an Wildbroccoli Creme |
| Tartar di Tonno |
| Thunfisch -Tartar am Tisch zubereitet |
| Carpaccio di Cervo |
| Carpaccio vom Hirsch mit Champignons, Parmesan und Frischen Trüffeln |
| Fegato di Coniglio alla Verza |
| Gebratene Kaninchenleber auf karamellisierten Wirsing Gemüse |
| Salmone Selvatico Alla Crema di Avocado |
| Im Kirschbaum kalt geräucherter Wildlachs mit Avocado Creme |
| Antipasto Gallo Nero |
| Vorspeisen Variation vom Rindercarpaccio, Büffel Mozzarella, Carpaccio Tonnato, Parmaschinken und Gemüse vom Grill |
| Porcini e Tartufo |
| Gebratene Steinpilze mit frischen Trüffeln |
| Zuppe |
| Suppe |
| Crema di Zucca e Latte di Cocco |
| Kürbiscremesuppe mit Kokosmilch |
| Ristretto di Manzo e Raviolini |
| Rinderkraftbrühe mit Mini Ravioli |
| Pasta |
| Nudeln |
| Tagliolini alla Parmigiana |
| Hausgemachte Tagliolini geschwenkt im Parmesanlaib mit Champignons |
| Winter Trüffel |
| Spaghetti Gallo Nero |
| Hausgemachte Spaghetti mit Rinderfiletstreifen, Pilzen frischen Tomaten, Pinienkernen und Trüffelcreme |
| Calamarata della Nonna |
| Calamarata in Tomatensauce geschmorter Rinderrippe |
| Spaghettini Carciofi e Gamberi |
| Spaghettini mit Artischocke und Garnelen in Kräutersauce |
| Ravioli di Agnello Burro e Salvia |
| Lammravioli in Buttersalbei und Parmesan |
| Spaghetti Porcini Pinoli |
| Spaghettini mit Steinpilzen und Pinienkernen |
| Bigoli al Ragu di Reni di Vitello |
| Spaghettoni mit Kalbsnieren Ragout |
| Risotto Zucca Bresaula |
| Risotto an Kürbiscreme , Rinderschinken und frischem Käse |
| Pesce |
| Fisch |
| Filetto di Branzino alla Crosta di Zucchini |
| Filet vom Wolfsbarsch mit Zucchini , Tomaten und Kurkuma Sauce dazu Kartoffeln und Gemüse |
| Salmone |
| Fjord Lachsfilet an karamellisierter Soja Sauce dazu Kartoffeln und Gemüse |
| Carne |
| Fleisch |
| Punta di Vitello |
| Kalbstafelspitz mit Meerrettich, Kürbispurre und Gemüse |
| Filetto di Manzo alla Griglia |
| Black Angus Rinderfilet aus dem Lavastein Grill dazu Kartoffeln und Gemüse |
| Bistecca di Manzo ai Porcini |
| Black Angus Rumpsteak mit Steinpilzen dazu Kartoffeln und Gemüse |
| Costolette di Cervo alla Griglia |
| Kotelett vom Hirschkarree aus dem Lavastein Grill und frischem Käse dazu Kartoffeln und Gemüse |
| Ossobuco alla Milanese |
| Kalbshaxe -Scheibe nach Mailänder Art mit Nudel Beilage |
| Bei Fleisch und Fisch Gerichten Variieren die Beilagen nach Tag und Saison. |
| Dolci |
| Dessert |
| Orange Tiramisù |
| Panna Cotta |
| Cassata Eis |
| Milcheis mit Pistazien |
| Tartufo Eis |
| Vanilleeis mit Kakao ummantelt |
| Creme Brulée |
| Tortina Pere e Ricotta |
| Ricotta-Birnen Törtchen |
| Formaggio Misto |
| Käse Variation |
Buon Appetito |
