Sommer Speisekarte 2018
| Antipasti |
| Vorspeisen |
| Mozzarelladi Bufala Ciliegino e Pesto di Basilico |
| Büffel Mozzarella mit Kirschtomaten und Basilikum Pesto |
| Tartar di Tonno |
| Thunfisch-Tartaram Tischzubereitet |
| Carpacciodi Manzo |
| Carpaccio vom Rind, Rucola, Sellerie, Champignon, Kapern Parmesan |
| Antipasto Gallo Nero |
| Vorspeisen Variation von Carpaccio, Mozzarella, Tonnato, Culatello Schinken und Gemüse vom Grill |
| Fegato di Oca |
| gebratene Gänse Leber an Himbeere -Essig Dressing |
| SeppiaallaSiciliana |
| gebrateneSeppiamit Knoblauch, Wildfenchel, Cherry Tomaten und Erbsen Püree |
| Zuppe |
| Suppe |
| Crema di Gallinacci |
| Pfifferling-CremeSuppemit Sommer Trüffeln |
| Gazpacho |
| Kalte Gemüse Suppe |
| Pasta |
| Nudeln |
| Tagliolini alla Parmigiana |
| hausgemachte Tagliolini geschwenkt im Parmesanlaib mit Champignons |
| Sommer Trüffel |
| Ravioli Gallinacci e Stracchino |
| Ravioli mit Pfifferlingen und frischem Käse in Safran Sahne Sauce und Speck Chips |
| Spaghetti Gallo Nero |
| hausgemachte Spaghetti mit Rinderfiletstreifen, Pilzen frischen Tomaten, Pinienkernen und Trüffel-Creme |
| Spaghettini ai Gallinacci |
| Spaghettini mit Pfifferlingen |
| Spaghetti Carrittera |
| Spaghetti mit Knoblauch ,Tomaten, Basilikum und Parmesan (die Zutaten sind alle in roh) |
| Tagliolini Scampi e Limone |
| Tagliolini Scampi e Limone Tagliolini an Zitronen-Mascarpone- Sauce und gebratener Scampi |
| Calamarata Allo Scoglio |
| Frische Nudeln in Clamari-Ring Form mit Meeresfrüchten |
| Stringoli alle Cime di Rape e Salsiccia |
| Nudeln an Cime di Rape (Gemüse aus Apulien) und Salsiccia (Ita. Bratworst) |
| Pesce |
| Fisch |
| Tonno Alla Grilia |
| Sashimi Thunfisch-Steak mit Sesam und Wasabi Mayonnaise dazu Gemüse und Kartoffeln |
| Gamberoni Selvaggi alla Griglia |
| Wildfang Garnelen aus dem Lavastein Grill dazu Gemüse und Kartoffeln |
| Carne |
| Fleisch |
| Polletto alle Verdure |
| Brust vom Maishähnchen an Süßsauer Sauce dazu Gemüse und Kartoffeln |
| Vitello ai Gallinacci |
| Kalbssteak mit Pfifferlingen und Speck dazu Gemüse und Kartoffel |
| Filetto di Manzo alla Griglia |
| Australisches Rinderfilet aus dem Lavasteingrill dazu Kartoffeln Gemüse |
| Iberico Carrè |
| Iberico Karre an Jus Sauce dazu Kartoffeln, Gemüse |
| Bistecca di Manzo alla Griglia |
| Australisches Rumpsteak vom Lavastein Grill dazu Kartoffeln, Gemüse |
| Scaloppina Pomodoro e Scamorza |
| Scaloppina vom Kalb mit frischen Tomatenscheiben und geräucherter Käse dazu Kartoffeln, Gemüse |
| Bei Fleisch und Fisch Gerichten Variieren die Beilagen nach Tag und Saison. |
| Dolci |
| Dessert |
| Tiramisù |
| Panna Cotta |
| Cassata Eis |
| Milcheis mit Pistazien |
| Tartufo Eis |
| Vanilleeis mit Kakao ummantelt |
| Tartufo Limone |
| Zitonen Tartufo |
| Creme Brulée |
| Sorbetto ai Frutti di Bosco |
| Waldfrüchte Sorbet |
| Formaggio Misto |
| Käse Variation |
Buon Appetito |
