Speisekarte
So schmeckt Italien!
Herausragende Küche – klassisch italienisch oder mediterran modern interpretiert: Freuen Sie sich neben der Karte jeden Tag auf frische, saisonale Spezialitäten.
Wir beraten Sie gerne direkt am Tisch.
Winter Speisekarte 2019
| Antipasti |
| Vorspeisen / Starters |
| Burrata |
| Burrata an Datteltomaten und Pesto |
| Tartar di Tonno |
| Thunfisch -Tartar am Tisch zubereitet |
| Carpaccio di Manzo |
| Carpaccio vom Rind, Rucola, Sellerie, Champignons, Kapern Parmesan |
| Fegato di Coniglio alla Veneziana |
| Kaninchenleber mit karamellisierten Zwiebeln und Portwein |
| Antipasto Gallo Nero |
| Vorspeisen Variation von Carpaccio, Mozzarella, Tonnato, Parmaschinken und Gemüse vom Grill |
| Capesante alla Verza |
| Gebratene Jacobs Muschel auf Wirsing |
| Avocado e Gamberetti |
| Nordseekrabben Cocktail mit Avocado |
| Seppia e Patate |
| Gebratene Seppia an Knoblauch, Oliven und Dattel Tomaten mit Kartoffelpüree |
| Porcini e Tartufo |
| Gebratene Steinpilze mit Winter Trüffel |
| Parmigiana di Melanzane |
| Auflauf von der Aubergine mit Mozzarella |
| Salsiccia alla Siciliana |
| Sizilianische Bratwurst vom Schwein mit Püree von schwarzen Kichererbsen |
| Zuppe |
| Suppe / Soup |
| Crema di Zucca e Zenzero |
| Kürbiscremesuppe mit Ingwer |
| Ristretto di Porcini |
| Klare Steinpilz Consommé mit Gemüse Ravioli |
| Pasta |
| Nudeln |
| Tagliolini alla Parmigiana |
| hausgemachte Tagliolini geschwenkt im Parmesanlaib mit Champignons |
| frischen Trüffel |
| Tagliolini ai Porcini e Pinoli |
| Frische Tagliolini mit Steinpilzen und Pinienkernen |
| Spaghetti Gallo Nero |
| Frische Spaghetti mit Rinderfiletstreifen, Pilzen Tomaten, Pinienkernen und Trüffelcreme |
| Spaghetti Curbinara |
| Frische Spaghetti mit Speck und Kürbis nach Carbonara Art |
| Spaghetti allo Scoglio |
| Frische Spaghetti mit Meeresfrüchten |
| Tagliolini al Ragù di Cinghiale |
| Frische Tagliolini an Wildschweinragout und Ricotta |
| Tagliolini Limone e Gamberi |
| Frische Tagliolini mit Zitrone und Garnelen |
| Calamarata alla Nonna |
| Dicke Ringpasta mit kleinen Fleischbällchen in Tomaten Sauce nach Omas Art |
| Tagliolini Salsiccia e cime di Rape |
| Frische Tagliolini an Wild- Brokkoli und Salsiccia |
| Pesce |
| Fisch / Fish |
| Merluzzo alla Menta |
| Gedünstet Kabeljau an Minze Sauce dazu Gemüse und Kartoffeln |
| Filetto di Orata alla Crosta di Zucchini |
| Filet von der Dorde mit Zucchinikruste und Kürbis- Rosmarinsauce dazu Gemüse und Kartoffel |
| Carne |
| Fleisch / Meat |
| Involtini di Vitello al Pepe Verde |
| Kalbsrouladen mit Parmaschinken, eingelegten Tomaten und Parmesan mit grüner Pfeffersauce dazu Gemüse und Kürbis Püree |
| Petto di Anatra in Aceto Balsamico |
| Entenbrust an Balsam Essig dazu Gemüse und Kürbis Püree |
| Filetto di Manzo alla Griglia |
| Australisches Rinderfilet aus dem Lavasteingrill dazu Kartoffeln und Gemüse |
| Costolette di Agnello |
| “John Stone” Lammkoteletts vom Lavastein Grill dazu Kartoffeln und Gemüse |
| Bistecca di Manzo alla Griglia |
| Australisches Rumpsteak vom Lavastein Grill dazu Kartoffeln und Gemüse |
| Arrosto di Faraona |
| Perlhuhn Rollbraten dazu Polenta-Sticks mit Rosmarin und Gemüse |
| Bei Fleisch und Fisch Gerichten Variieren die Beilagen nach Tag und Saison. |
| Dolci |
| Dessert |
| Tiramisù al Pistacchio |
| Pistazien Tiramisu |
| Panna Cotta |
| Cassata Eis |
| Milcheis mit Früchten |
| Tartufo Eis |
| Vanilleeis mit Kakao ummantelt |
| Creme Brulée |
| Croccante all’Amarena |
| Amarena Kirsch Krokants |
| Formaggio Misto |
| Käse Variation |
Buon Appetito |
