Frühjahrs Speisekarte 2019
| Antipasti |
| Vorspeisen |
| Tartar di Tonno |
| Thunfisch -Tartar am Tisch zubereitet |
| Burrata di Bufala Alla Crema di Peperonie Pesto |
| Büffel Burrata mit Paprikacreme und Pesto |
| Antipasto Gallo Nero |
| Variationen von Mozzarella, Parmaschinken ,Carpaccio und… |
| Punti di Vitello Asparagi e Parmigiano |
| Gratinierter Spargel mit Kalbsspitzen in Parmesan-Trüffelsauce und Rucola |
| Carpaccio di Manzo |
| Carpaccio vom Rind mit Spargel, Pinienkernen, Sellerie , Parmesan und Rucola und Spargel |
| Asparagi Gamberetti Lasagna |
| Spargel- Krabben Lasagne |
| Polpo con Puree di Patate |
| Gebratener Oktopus an Kartoffel Püree |
| Trota Affumicata al Mango e Curry |
| Lauwarm geräuchertes Forellen Filet mit Mango an Curry Sauce |
| Capesante alla Crema di Asparagi |
| Gebratener Jacobs Muschel an Spargel Creme |
| Zuppe |
| Suppe |
| Carote Zanzero Suppe |
| Möhren - Ingwer – Suppe |
| Crema di Asparagi |
| Spargelcreme Suppe mit Pesto Sauce |
| Pasta |
| Nudeln |
| Ravioli Asparagi Burro e Salvia |
| Spargel Ravioli in Butter Parmesan |
| Tagliolini al Fegatino |
| Tagliolini an Kalbsleber Ragout und Ricotta |
| Tagliolini alla Parmigiana |
| Tagliolini im Parmesanlaib geschwenkt mit Champignons |
| Trüffeln 1 gr. |
| Spaghetti Gallo Nero |
| hausgemachte Spaghetti mit Rinderfiletstreifen, Pilzen frischen Tomaten, Pinienkernen und Trüffel-Creme |
| Spaghetti Sparg-bonara |
| Spaghetti mit Spargel ,Speck ,Zwiebeln und Ei "Nach Carbonara Art" |
| Spaghettini ai Gambero Rosso di Mazzaza |
| Spaghettini mit Gambero Rosso "Garnelen aus Sizilien" |
| Paccheri alla Ninolaia |
| Riesen Maccheroni in Tomatensauce und Büffel Burrata |
| Cannelloni al Manzo |
| Rinder Cannelloni Black Angus an Trüffel-Sahne Sauce |
| Risotto Bresaula e Pistacchio |
| Pistazien Risotto mit Rinder Schinken |
| Pesce |
| Fisch |
| Salmerino all’Anice |
| Saibling an Anis Sauce dazu Gemüse und Kartoffeln |
| Gamberoni Selvaggi alla Griglia |
| Wild Riese Garnelen vom Grill dazu Gemüse und Kartoffeln |
| Carne |
| Fleisch |
| Filetto di Manzo Alla Grilia |
| Black Angus Rinderfilet vom Grill und Jus Sauce dazu Kartoffeln und Gemüse |
| Filetto di Vitello e Asparagi |
| Kalbsfilet Medaillons an Lauch Trüffel Butter dazu Kartoffeln und grüner Spargel |
| Bistecca di Manzo alla Griglia |
| Black Angus Rumpsteak vom Grill und Jus Sauce dazu Kartoffeln und Gemüse |
| Caree Dry Aged di Maiale |
| Karee vom Dry Aged Schwein an Jos Sauce dazu Kartoffeln und Gemüse |
| Fegato di Vitello Burro e Salvia |
| Kalbsleber an Butter und Salbei und Apfel Moss mit Kartoffeln Püree und Gemüse |
| Capicollo di Agnello al Vino rosso |
| Irische in Rotwein geschmorte Lamm Nacken Karree dazu Kartoffeln und Gemüse |
| Bei Fleisch und Fisch Gerichten Variieren die Beilagen nach Tag und Saison. |
| Dolci |
| Dessert |
| Tiramisù |
| Tiramisù |
| Panna Cotta Alla Vaniglia |
| Cassata Eis |
| Milcheis mit Pistazien |
| Tartufo Eis |
| Vanilleeis mit Kakao ummantelt |
| Creme Brulée |
| Formaggio Misto Käse Varazion |
Buon Appetito |
